桑葚，又名桑椹子、桑果、桑泡儿、桑枣、桑蔗、乌椹等，是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人们喜欢食用其成熟的鲜果，味甜汁多，它那汁液饱满的甜味，在目光触及桑葚的时候，就弥漫在了唇齿之间，是人们常食的水果之一。桑葚每年3-6月果实成熟时采收，去除杂质后，晒干或直接食用，也可以拿来泡酒，具体成熟的时间各地不一样，南方早一点，北方要晚一些。

　　小时候，家里的果园里种着三棵桑葚树，奶奶说那是爸爸小时候种下的，每到桑葚成熟的时候，奶奶就会叫我和弟弟妹妹们提上篮子到果园里摘桑葚。我和弟弟妹妹们一般会在园子里上玩够了才去摘桑葚，捉迷藏是我们那时玩得最多的一个游戏。那时候我们还很小，桑树的枝干长得特别高大，叶子也很茂盛，所以在果园里玩捉迷藏比在其他地方都要好玩，那个时候我们会一边摘着桑葚吃，一边玩游戏，童年的快乐总是那么容易获得，也弥足珍贵。奶奶并不喜欢食用新鲜的桑葚果，她叫我们摘的桑葚，主要也是拿来泡酒。小时候我不懂喝酒，她总是说这个酒很甜，让我尝一口，我每次都在奶奶的诱惑下，用筷子蘸一点点品尝，“奶奶又骗我，一点也不甜，很辣，喉咙好烫”。这时奶奶总会笑我，说长大后你就知道好喝了。

　　钦州的夏天似乎会比别的地方来得要早一些，就连桑葚都比别的地方成熟的早。三月初，我和几个同事在参加项目与安石镇政府“三八”妇女节的联谊活动时看到了隔壁的山坡下栽种着几棵桑树，经过树主人的同意后，我采摘到了一些桑葚，嘴上吃出的滋味酸酸甜甜，心里头却夹杂着曾经。追寻着脑海深处里的的记忆，仿佛奶奶让我摘桑葚泡酒时的话语还回荡在耳边，一幕幕场景似放电影般划过我的眼帘，心底早有一颗泪悄悄滑落。在采摘桑葚的过程中我跟合同成本部的小姐妹们说起了我和桑葚酒的故事，她们都对桑葚酒很感兴趣，希望我与她们一起按照我记忆中奶奶的方子重新将桑葚酒酿出来。

　　奶奶酿酒的方法和大家一样，又好似不太一样。我和我的小姐妹们利用下班的时间将桑葚淘洗干净自然晾干，按照奶奶的酿酒方子将桑葚装入无水无油的罐子中，桑葚的汁水并不多，口感甘甜略带酸味，奶奶说一斤桑葚要搭配半斤冰糖，还需要加一些她的独家秘方，桑葚要搭配陈皮和薄荷糖泡出来的酒口感才是最佳的。接下来倒入50度左右清香型白酒，由于桑葚汁水较少，桑葚和白酒的比例为2：1至3：1才是最好的，经过一段时间的沉淀后，桑葚酒就会呈现诱人的深宝石紫红色，晶莹剔透。

　　 二十天的时间一晃而过，当我打开盖子时酸甜醇厚的桑葚酒香气扑鼻而来,我儿时的记忆突然一下子被唤醒了，仿佛又重新回到了家里果园的桑葚树下，回到了童年中的紫色三月。如今我也长大了，喝下这杯按照奶奶方子酿制的桑葚酒，味道和我小时候喝到的确实不太一样，它是甜的，没有白酒的味道那么浓烈，却也比葡萄酒、梅子酒的果香要更浓郁些。一口下肚，除了烈喉还有一丝回甘，这也证实奶奶的话，长大后就知道好喝了。（长兴公司南湛2-1分部 周庆坤）

采摘桑葚

我和小姐妹们酿的桑葚酒